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食べやすい発酵ウコン
健康食品に、発酵ウコンというのがあります。 発酵ウコンに使われているのは、クルクミンが一番豊富な秋ウコンが使われていて、それを乳酸菌の力である製法を使って発酵させたのが、発酵ウコンなんです。 食品を発酵させるのは、日本人の食卓に欠かせない納豆や味噌のように、発酵によって食品を成分を変化させ、旨み等...
醗酵ウコンの原料と効果
醗酵ウコンは、一般にウコンと呼ばれている秋ウコン・春ウコン・紫ウコンの中でもクルクミンを一番多く含んでいる秋ウコンだけを原料に使用しています。 その秋ウコンを、納豆や味噌のように、日本古来の手法である醗酵を使って変化させたのが醗酵ウコンなんです。 醗酵ウコンの中には、原料に糖蜜などを交ぜたモノもあ...
沖縄とウコンの長い関係
沖縄では多くのウコンが栽培されています。 ウコンはショウガ科の多年草で、国内では主に沖縄、種子島、石垣島、屋久島、奄美大島、鹿児島などで栽培されています。 沖縄はその中で、日本最大のウコン栽培地なんですよ。 それは沖縄の気候とウコンの相性かまピッタリだからなんです。 ウコンは元々亜熱帯の植物なので...
生ウコンの食べ方
生ウコンって、ネット通販を見るとけっこう売ってたりしてるんですよね。 ウコンの製品は、錠剤や粉末タイプが多いですが、生のウコンの方が効果が高いので生ウコンを買いたいと思ってる人は多いみたいです。 生ウコンには、その有効成分として精油を多く含むため、ウコンは乾燥したモノや錠剤や粉末タイプのモノより、...
